首先，大蒜生吃具有很好的杀菌消炎作用。大蒜中含有丰富的硫化合物，如大蒜素、大蒜辣素等，这些物质具有强烈的杀菌作用，可以有效抑制和杀灭细菌、病毒等病原体。在日常生活中，人们常常将大蒜作为调味品，其实，生吃大蒜的杀菌消炎效果更为显著。
其次，大蒜生吃有助于降低血脂、预防心血管疾病。大蒜中的硫化合物能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而减少心血管疾病的发生。此外，大蒜还能扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
再次，大蒜生吃有助于提高免疫力。大蒜中的硫化合物能够刺激人体免疫系统，增强抵抗力，预防感冒等疾病。对于老年人来说，经常生吃大蒜，可以有效降低感冒等疾病的发病率。
此外，大蒜生吃还有以下好处：
1. 帮助消化：大蒜中的辣味可以刺激胃液分泌，促进食物消化。
2. 抗癌作用：大蒜中的硫化合物具有抗癌作用，可以降低癌症的发生率。
3. 抗氧化作用：大蒜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 降低血糖：大蒜中的硫化合物可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
然而，大蒜生吃也有一定的禁忌。以下人群不宜生吃大蒜：
1. 肾脏病患者：大蒜中的硫化合物会加重肾脏负担，不利于肾脏病患者的康复。
2. 胃肠道疾病患者：大蒜的刺激性较强，容易刺激胃肠道，加重病情。
3. 药物过敏者：部分人群对大蒜过敏，生吃可能导致过敏反应。
4. 孕妇：孕妇在孕期应尽量避免生吃大蒜，以免影响胎儿健康。
总之，大蒜生吃具有诸多养生保健作用，但也要注意适宜人群。适量生吃大蒜，可以为我们的健康保驾护航。