首先，洋葱凉拌具有杀菌消毒的功效。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，能有效抵御流感病毒，预防感冒。此外，杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺等部位排出，可刺激这些部位的细胞管壁分泌，具有祛痰、利尿、发汗等作用。
其次，洋葱凉拌有助于促进消化。洋葱含有葱蒜辣素，具有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。这种特殊气味可刺激胃酸分泌，增强食欲，还能提高胃肠道的张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用。
再者，洋葱凉拌具有预防癌症的功效。洋葱的抗癌功效主要来自于其富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物的毒性。
此外，洋葱凉拌还具有降低血压的作用。洋葱中的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故认为洋葱具有抗动脉硬化作用的药物。洋葱中含有前列腺素，具有较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，促进钠盐的排泄。
值得一提的是，洋葱凉拌还具有美容养颜的功效。洋葱中含有一种名为斛皮黄酮的成分，具有极强抗氧化作用，能有效抑制身体中自由基的形成，从而减缓衰老速度。因此，爱美的女士们不妨常吃凉拌洋葱，以保持肌肤的青春活力。
然而，值得注意的是，洋葱凉拌并非适合所有人。皮肤病患者、眼睛疾病患者、肠胃疾病患者等人群应慎食。此外，洋葱不宜与虾等食物同食，以免产生结石。
总之，洋葱凉拌具有丰富的营养价值和独特的功效与作用。在日常饮食中，适量食用洋葱凉拌，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体健康带来诸多益处。让我们一起动手，将洋葱凉拌这道美食融入我们的生活吧！